Ein edler Tropfen zu einem guten Essen oder auch zu einem guten Buch. Wer schätzt ihn nicht? Wein gehört nicht ohne Grund zu den beliebtesten alkoholischen Getränken und Genussmitteln. Denn durch die Vielseitigkeit an Sorten und Variationen macht es möglich, dass jede und jeder einen Lieblingswein für sich beanspruchen kann. Doch so gern er getrunken wird, so häufig steht man vor der Frage: Wie lagert man Wein? So pauschal lässt sich das wohl kaum beantworten. Welche Lagerung optimal ist, kommt dabei ganz auf die Art des Weins an. Damit Sie ihren Lieblingswein genau so lagern, dass er seinen Geschmack perfekt entfalten kann, lesen Sie also den folgenden Guide.
Eins vorweg: Am besten lagert Wein natürlich im Weinkeller. Hier sind die Gegebenheiten ideal. Die Luftfeuchtigkeit und Temperatur sind stabil, es kommt nicht zu ungewollten Erschütterungen und die Sonne scheint auch nicht herein. Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt bei 50-75 Prozent, die in einem Weinkeller in der Regel gegeben ist. Allerdings verfügen wohl die wenigsten Weinliebhaber über ein solches Gemäuer in ihrem Haus oder der Mietwohnung.
Eine moderne und angemessene Alternative bietet deshalb ein Weinklimaschrank. Solche speziell für Weine konzipierten Kühlschränke sind mittlerweile eine der wichtigsten Lösungen für die elegante und dauerhafte Lagerung von Weinflaschen. Oft steht man aber auch hier vor dem Rätsel, welche Temperatur man einstellen muss, um den Wein richtig zu lagern, damit man ihn den Gästen stets gut und frisch servieren kann und er nicht verdirbt.
So lagern Sie Rotwein richtig
Rotwein ist tendenziell ein körperreicher Wein und erfordert eine besondere Aufmerksamkeit auf die Lagertemperatur im Weintemperierschrank. Der empfindliche Wein muss sorgsam behandelt werden, um zu verhindern, dass er verdirbt, Alkohol verdunstet, oxidiert oder nachgärt. Dazu ist es auch wichtig, darauf zu achten, ob er einen Naturkorken hat oder einen Schraubverschluss. Weine mit Naturkorken sollten stets im Liegen gelagert werden. Rotwein sollte bei einer konstanten Temperatur zwischen 12 °C und 16 °C gelagert werden. Einige Weine, vor allem die jüngeren Rotweine, können auch bei niedrigerer Temperatur gelagert werden. Jedoch sollte bei keinem Rotwein die Temperatur unter 11 Grad sinken und über 18 Grad steigen.
So lagern Sie Weißwein und Rosé richtig
Weißwein muss grundsätzlich stärker gekühlt werden als Rotwein. Auch hier gilt, Korken lagern liegend, Schraubverschlüsse dürfen stehen. Die ideale Temperatur für einen stillen Weißwein liegt zwischen 8 und 12 Grad. Schaumwein sollte für ein angenehmes Genusserlebnis bei rund 10 Grad gelagert werden.
Für Roséweine gelten wiederum andere Regeln. Die optimale Lagertemperatur beträgt zwischen 10 und 12 Grad, sie können aber auch weniger kühl, also zwischen 12 und 14 Grad, serviert werden.
Dank moderner Technologie ist es in einem Weinkühlschrank möglich, die Gegebenheiten im Weinkeller nachzuempfinden und die Temperatur im Inneren einzustellen. So wird die richtige Temperatur für Ihren Lieblingswein konstant gehalten. Es gibt aber noch ein paar Tricks und Kniffe, die auch zu einer hervorragenden Lagerung beitragen.
Alle Tipps zur Lagerung von Wein auf einen Blick
Die Temperatur ist zwar grundlegend für eine korrekte Lagerung von Wein im Weinklimaschrank oder im Weinkeller, aber es gibt weitere Dinge, auf die Sie achten können, darunter:
- Für Naturkorken gilt: Wenn Sie eine Weinflasche länger lagern möchten, bewahren Sie sie horizontal auf, sodass der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt und nicht austrocknet.
- Dunkelheit: Simulieren Sie einen dunklen Keller auch im Weinklimaschrank. Denn Weine dürfen niemals dem Sonnenlicht ausgesetzt sein, es könnte die Flaschen schädigen und das Getränk oxidieren lassen.
- Luftfeuchtigkeit konstant halten: Die Weinflaschen sind zwar verschlossen, aber dennoch nicht frei von Verdunstung. Deshalb ist es gut, wenn der Feuchtigkeitsgrad zwischen 80% und 85% liegt.
- Geruchsneutralität: Der Raum, wo der Wein gelagert werden soll, muss frei von Vibrationen und gut durchlüftet sein, um zu verhindern, dass der Wein Gerüche annimmt.
Der Kauf eines Weinklimaschranks ermöglicht es Ihnen, Ihre Flaschen bestmöglich zu lagern. So werden Sie den fehlenden Weinkeller kaum noch vermissen. Die Hoover Weinklimaschränke lassen sich einfach mit der App hOn verbinden und bieten Ihnen Zugang zu vielen interessanten Inhalten. Die App erlaubt es Ihnen auch, Ihre Weinflaschen direkt über Ihr Smartphone zu katalogisieren und all ihre Geheimnisse zu entdecken.
Wie können Sie nach diesen Tipps noch auf einen Weinklimaschrank für die Lagerung Ihrer Flaschen verzichten?
