Die Schule hat wieder angefangen! Mit diesen leckeren Snacks machen Sie Ihr Kind glücklich!
Die Sommerferien sind vorbei und die Kinder gehen wieder in die Schule. Die Ferien über haben Sie die ganze Zeit darauf geachtet, dass sich Ihr Kind gesund ernährt und jetzt, wo die Schule wieder losgeht, wollen Sie ihm ungesunde Snacks in die Schultasche packen? In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach und schnell eine gesunde Zwischenmahlzeit zubereiten, die Ihrem Kind garantiert schmecken wird.
Focaccia
Zutaten:
200 g Mehl, 5 g Hefe, 5 g Zucker oder Honig, 5 g Salz, 125 ml lauwarmes Wasser, 20 ml Olivenöl Extravergine
Zutaten für die Salzlauge:
25 ml Öl, 25 ml Wasser, Salz nach Belieben
Schritte:
Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen. Eine Kuhle in die Mitte drücken und die Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser hineingeben. Alles gut vermischen. Eine Zeit lang kneten, dann Öl und Salz dazugeben. Weiter zu einem weichen und elastischen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen und feuchten Ort zirka 90 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einem eingeölten Backblech ausrollen. Salzlauge zum Bestreichen mit den Zutaten anrühren. Oberfläche damit bepinseln und den Teig eine weitere Stunde gehen lassen. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220°C zirka 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und erneut mit der Salzlauge bestreichen.
Spargeltörtchen
Zutaten:
250 g Spargel, 75 g in Milch eingeweichtes und ausgedrücktes Brot, 125 g frische Sahne, 1 Ei, Röstzwiebeln nach Bedarf, Salz und Pfeffer nach Belieben, Pecorino nach Belieben, 1 Tomaten-Concassée
Schritte:
Den Spargel kochen und einige Köpfe für die Garnitur beiseite legen. Mit dem Brot, der Sahne, den Eiern und der Zwiebel mixen. Salzen und pfeffern. Einzelförmchen oder ein Muffinblech einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig einfüllen. Im Backofen in einem Wasserbad bei 180° zirka 20 Minuten backen. Törtchen aus der Form lösen. Mit den Spargelköpfen und gehobeltem Pecorino garnieren und servieren.
Gewürzschnecken
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig, Zimt, brauner Zucker, Ingwer, gemahlene Mandeln, Schokotropfen, Muskatnuss
Schritte:
Ein Blatt Blätterteig ausrollen. Gleichmäßig mit den Gewürzen, braunem Zucker, Schokotropfen und gemahlenen Mandeln bestreuen. Ingwer gleichmäßig über den Teig reiben und diesen einrollen. Teigrolle in etwa einen Zentimeter breite Stücke schneiden und diese mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen. Alle mit Zucker bestreuen. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten lang garen und nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
Lachsbällchen mit Feldsalat und Beeren
Zutaten:
100 g gekochte Kartoffeln, 8 g Petersilie, 1 gehackte Schalotte, 300 g Lachs, 1 Eigelb, 75 g Mehl, 75 g Feldsalat, 50 g rote Beeren, Olivenöl Extravergine und Salz nach Belieben
Schritte:
Den Lachs häuten und entgräten. Lachs, Kartoffeln und Petersilie in einer Küchenmaschine mixen. Mit den Eiern und der gehackten Schalotte verrühren, salzen und pfeffern und kleine Bällchen formen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Bällchen in Mehl wälzen und von allen Seiten scharf anbraten. Im Anschluss 4 Minuten bei 190° zu Ende garen. Beeren mit dem Salat mischen und mit gewünschtem Dressing anmachen. Auf einem Teller anrichten und die Lachsbällchen auf das Salatbett legen.
Müsliriegel
Zutaten:
200 g Haferflocken, 4 Esslöffel Honig, 100 g blanchierte Mandeln, 50 g getrocknete Blaubeeren
Schritte:
Mandeln grob hacken und in einer Schüssel mit den trockenen Zutaten mischen. Den Honig 40 Sekunden lang bei 800 W in der Mikrowelle erhitzen, damit er flüssiger wird und leichter verarbeitet werden kann. Honig zu den anderen Zutaten geben und zügig mit einem Löffel verrühren. Einige Minuten zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Teigmasse zwischen zwei Blättern Backpapier mit dem Nudelholz ausrollen. Oberes Backpapier abnehmen und auf ein Backblech legen. Im Konvektionsofen 15 Minuten lang bei 180° backen. Abkühlen lassen und Riegel in die gewünschte Form schneiden.
