Erste Erkältungssymptome kann man wirksam mit einer heißen Suppe bekämpfen
Die Temperaturen gehen runter, die Bettdecken werden dicker. Wir sind mitten im Herbst und der Winter ist auch nicht mehr fern. Zum Aufwärmen gibt es nichts Besseres als eine heiße Suppe mit Gemüse der Saison, und sie ist außerdem auch eine leckere und gesunde Alternative im Speiseplan. Wir haben Ihnen einige leichte Winterrezepte zusammengestellt, die dieses Mal ausschließlich in der Mikrowelle zubereitet werden.
Bohnensuppe mit Endivie und Croutons
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1⁄2 Chilischote
- 250 g geputzte Endivie
- 250 g gekochte Cannellinibohnen (+ Kochwasser)
- 1⁄2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 50 g altbackenes Vollkornbrot
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Meersalz nach Belieben
Schritte:
1. Den Knoblauch schälen. Chilischote entkernen und in Scheiben schneiden. Zwei Esslöffel Öl mit Knoblauch und Chili in einen großen mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit der Micro-Funktion 1 Minute bei höchster Stufe garen.
2. Endivie in feine Streifen schneiden, in den Behälter geben und umrühren. Mit der Combi-Funktion (Co2) 3 Minuten ohne Deckel garen.
3. Bohnen zur Endivie geben und zu 2/3 mit dem Kochwasser der Bohnen bedecken, salzen und umrühren. Abdecken und mit der Micro-Funktion auf der Höchststufe 8 Minuten garen.
4. Brot in Würfel schneiden. Brot mit getrocknetem Rosmarin und einem Esslöffel Öl in eine Schüssel geben und umrühren. Die Brotcroutons auf der Crisp-Pfanne verteilen und auf dem Drahtgestell in die Mikrowelle stellen. Mit der Grillfunktion etwa 2 Minuten garen, dann die Croutons wenden und 2 Minuten weiter grillen.
5. Suppe auf Tellern anrichten und mit den Croutons und etwas Öl servieren.
Gemüsesuppe mit Schwarzkohl und Rosmarin
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 60 g geschälte Möhre
- 60 g geschälte Sellerie
- 60 g geschälter Lauch
- 80 g geschälte Kartoffeln
- 250 g Schwarzkohl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Grobes Meersalz nach Belieben
- Gemahlener Pfeffer nach Belieben
Schritte:
1. Den Knoblauch schälen. Öl mit dem Knoblauch und Rosmarin in einen großen mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit der Micro-Funktion 1 Minute bei höchster Stufe garen.
2. Möhren, Sellerie und Lauch in große Stücke schneiden, in den Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Schwarzkohl längs in feine Streifen schneiden.
3. Das pürierte Gemüse in den Behälter zu Knoblauch und Öl geben und umrühren. Mit der Combi-Funktion (Co2) 4 Minuten ohne Deckel garen.
4. Kartoffeln, Schwarzkohl, Salz und Pfeffer dazugeben, zu 2/3 mit Wasser begießen und umrühren.
5. Mit einem Deckel verschließen, mittig auf den Drehteller stellen und das voreingestellte Rezept Gemüse → Gemüsesuppe (500 g) einstellen. Beim Piepton umrühren. „Start“ drücken, um mit dem Garen fortzufahren. Im Anschluss 3-4 Minuten abkühlen lassen.
6. Suppe in Schüsseln anrichten und mit etwas Öl servieren.
Paprikasuppe mit Azukibohnen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g gekochte Azukibohnen (+ Kochwasser)
- 80 g geschälte Möhren
- 80 g geschälte Sellerie
- 80 g geschälte Zwiebeln
- 2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Meersalz nach Belieben
Schritte:
1. Möhren, Sellerie und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. In den Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren.
2. Öl mit dem pürierten Gemüse und Paprika in einen großen mikrowellengeeigneten Behälter geben und umrühren. Ohne Deckel in die Mikrowelle stellen und mit der Micro-Funktion 5 Minuten bei höchster Stufe garen.
3. Die Azukibohnen und Salz dazugeben und zu 2/3 mit dem Kochwasser der Bohnen bedecken. Den Deckel aufsetzen. Mit der Micro-Funktion 7 Minuten bei höchster Stufe weiter garen.
4. Petersilie fein hacken. Suppe auf Tellern anrichten und mit Petersilie und etwas Öl servieren.
