Un menu sain pour se remettre des fêtes de fin d’année.

Les fêtes sont bel et bien terminées, place aux dîners légers!

Les fêtes de fin d’année sont une période particulière pour chacun d’entre nous : on partage une multitude d’émotions avec ses proches, on se détend, on fait une pause dans son travail. Une fois passées, nous retournons à notre routine quotidienne, notamment synonyme d’un mode de vie plus léger et plus sain.
Voici donc un menu spécialement conçu pour échapper au blues après les vacances, tout en misant sur la légèreté.

Hors d’œuvre : chips de légumes

Commençons par un apéritif délicieux et très léger.
Les frites végétariennes sont excellentes pour papoter en attendant les entrées.

Ingrédients

1 pomme de terre Russet moyenne
huile/ spray de cuisson
sel, à votre convenance
tout autre assaisonnement et épice à votre guise !

Préparation

Avec un couteau, coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, posée sur une grille de cuisson.
Vaporisez les tranches de spray de cuisson et assaisonnez à votre goût. Si vous le souhaitez, retournez les tranches pour vaporiser et assaisonner l'autre côté.

Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson si vous n'utilisez pas de grille.
Le four doit être préchauffé à 200° et, avec le H-OVEN 500, vous pouvez utiliser la nouvelle grille unique capable de couvrir 95 % du plat, garantissant un excellent résultat en un temps record.

Entrée : velouté de fenouil

Ingrédients

½ kilo de fenouil frais
2 cuillères de beurre
½ oignon haché
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème
Sel et poivre blanc fraîchement moulu

Préparation

Coupez les sommets des bulbes de fenouil. Hachez finement deux cuillères des sommités vertes et mettez-les de côté ; jetez les tiges ligneuses.

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis ajoutez l'oignon et le bulbe de fenouil haché, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes de plus.

Réduisez ensuite la soupe en purée dans un blender, versez-la de nouveau dans la casserole et ajoutez la crème. Laissez mijoter pendant cinq minutes et ajoutez du sel et du poivre.

Portez la soupe à ébullition. Saupoudrez la soupe d'un peu de fenouil haché et servez.

Plat principal : poulet au citron cuit au four

Ce poulet au citron cuit au four est le plat principal parfait dont vous avez besoin après les vacances de Noël ! Un plat super léger et sain, tout en restant savoureux.

Ingrédients

1 kilo de blanc de poulet
1 cuillère d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
ail, au goût
1/4 de tasse de bouillon
2 cuillères de jus de citron
1 cuillère de persil haché
tranches de citron pour servir

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive selon votre goût.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez ensuite les filets de poulet et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, mélangez l'huile, l'ail, le bouillon de poulet et le jus de citron. Versez le mélange sur le poulet.
Faites cuire le poulet pendant 25 minutes au four.
Versez le fond de sauce sur le poulet, puis saupoudrez de persil et servez. Si vous voulez surprendre vos invités, garnissez le plat de tranches de citron.

Dessert : salade d'agrumes au gingembre

Qui a dit que le dessert était banni ? En voici un tout en fraîcheur et légèreté.

Ingrédients

2 oranges Navel, coupées en segments
1 pamplemousse rose coupé en segments
¼ de gingembre

Pour la sauce

Le jus d'un citron (environ 3 cuillères)
2 cuillères de sucre semoule

Préparation

Un dessert super facile et rapide ! Après avoir coupé les oranges et le pamplemousse en morceaux, mettez le tout dans un grand bol. Pelez la racine de gingembre, râpez-la finement et ajoutez-la dans le bol.
Versez le jus de citron avec le sucre et servez immédiatement. Ce sera le dessert parfait pour un dîner léger d'après-fêtes !