Le vacanze sono finite, è tempo di tornare alle cene leggere!
Le vacanze sono un momento speciale per tutti. Si condividono tante emozioni con i propri cari, ci si rilassa, ci si prende una pausa dal lavoro. Con la fine delle vacanze si torna alla routine quotidiana e questo implica anche: il ritorno a uno stile di vita più leggero e sano. Ecco quindi un menu studiato appositamente per sfuggire alla tristezza post-vacanze tenendosi leggeri.
Antipasto: chips di verdure
Iniziamo con un antipasto delizioso e molto leggero.
Le veggie chips sono ottime per accompagnare le chiacchiere in attesa dei primi piatti.
Ingredienti
1 patata Russet media
olio/spray da cucina
sale a piacere
qualsiasi altro condimento e spezia gradiate!
Preparazione
Con un coltello tagliare le patate a fette spesse circa 3 mm
Disporre le fette su una griglia posta su una teglia foderata di carta da forno.
Spruzzare le fette con uno spray da cucina e condire a piacere. Se lo si desidera, girare le fette per spruzzare e condire anche l'altro lato.
Infornare e far cuocere per 15-20 minuti, girando le fette a metà cottura se non si utilizza una griglia. Il forno deve essere preriscaldato a 200° e con H-OVEN 500 (LINK) è possibile utilizzare il nuovo design a griglia singola che è in grado di coprire il 95% della teglia, garantendo un risultato eccellente nel minor tempo possibile.
Primo piatto: crema di finocchi
Ingredienti
½ chilo di finocchio fresco
2 cucchiai di burro
½ cipolla tritata
3 tazze di brodo di pollo
1 tazza di panna
Sale e pepe bianco macinato al momento
Preparazione
Tagliare le cime dei bulbi di finocchio. Tritare finemente due cucchiai di cime verdi e metterle da parte, scartando i gambi legnosi.
Sciogliere il burro in una casseruola pesante, quindi aggiungere la cipolla e il bulbo di finocchio tritato, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure diventano tenere (circa 20 minuti). Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Quindi passare la zuppa nel frullare, rimetterla nel tegame e aggiungere la panna. Far sobbollire per cinque minuti e mescolare a piacere con sale e pepe.
Portare la zuppa ad ebollizione, quindi servire con una spolverata di cime di finocchio tritate.
Piatto principale: pollo al limone al forno
Il pollo al limone al forno è il piatto primo piatto perfetto per il post vacanze natalizie! Leggerissimo e sano, ma comunque gustoso.
Ingredienti:
1 chilo di petto di pollo
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale e pepe a piacere
aglio a piacere
1/4 di tazza di brodo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
fette di limone per servire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale, pepe e olio d'oliva a piacere. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungere i petti di pollo e cuocerli per 3-5 minuti su ogni lato.
Nel frattempo, mescolare olio, aglio, brodo di pollo e succo di limone. Versare il composto sul pollo.
Quindi infornare il pollo e cuocerlo per 25 minuti.
Versare la salsa sul pollo, quindi cospargere di prezzemolo e servire. Per sorprendere i vostri ospiti, guarnire con fette di limone.
Dessert: insalata di agrumi allo zenzero
Chi dice che il menu non debba includere un dessert? Eccone uno fresco e leggero.
Ingredienti
2 arance navel, tagliate a spicchi
1 pompelmo rosa, tagliato a spicchi
¼ di zenzero
Per condimento
Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione
Facilissimo e veloce! Dopo aver tagliato a pezzi le arance e il pompelmo, mettere tutto in una ciotola capiente. Sbucciare la radice di zenzero, grattugiarla finemente e metterla nella ciotola.
Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e servire immediatamente. Sarà il dessert perfetto per una cena post vacanze leggera!
