Una zuppa calda è il rimedio migliore contro il raffreddore
Le temperature scendono e noi tiriamo fuori le coperte. Siamo in pieno autunno e l’inverno è alle porte. Non c’è nulla di meglio di una minestra con verdure di stagione, una ricetta sana e gustosa per riscaldarsi. Ti abbiamo già proposto qualche ricetta leggera per l’inverno, questa volta ci concentriamo sulle zuppe da preparare nel microonde.
Zuppa di fagioli e scarola con crostini
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 peperoncino
- 250 g di scarola lavata
- 250 g di fagioli cannellini (più l’acqua di cottura)
- 1⁄2 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 50 g di pane integrale secco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale qb
Preparazione:
1. Sbuccia l’aglio e taglia il peperoncino dopo aver rimosso i semi. In un contenitore ampio adatto al microonde scalda 2 cucchiai di olio con l’aglio e il peperoncino senza coperchio con la funzione Micro per 1 minuto a massima potenza.
2. Taglia finemente la scarola, trasferiscila nel contenitore con l'aglio e mescola. Cuoci con la funzione Combi (Co2) per 3 minuti senza coperchio.
3. Aggiungi i fagioli alla scarola, copri per 2/3 con l’acqua, aggiungi il sale e mescola. Chiudi con un coperchio e cuoci nel microonde con la funzione Micro alla massima potenza per 8 minuti.
4. Taglia il pane a cubetti. In un contenitore mescola il pane, il rosmarino essiccato e 1 cucchiaio di olio. Sistema i cubetti di pane sulla teglia, trasferisci sulla grigia del microonde e cuoci con la funzione grill per 2 minuti. Gira i crostini e cuoci per altri 2 minuti.
5. Dividi in piatti, guarnisci con i crostini e un filo d’olio.
Zuppa di verdure e cavolo nero con rosmarino
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di rosmarino
- 60 g di carote pelate
- 60 g di sedano pelato
- 60 g di porri pelati
- 80 g di patate pelate
- 250 g di cavolo nero pulito
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso qb
- Pepe nero qb
Preparazione:
1. Sbuccia l’aglio. In un contenitore ampio adatto al microonde scalda olio, aglio e rosmarino senza coperchio con la funzione Micro per 1 minuto a massima potenza.
2. Taglia grossolanamente carote, sedano e porri e poi passa nel tritaverdure. Taglia le patate a cubetti. Taglia il cavolo nero per il lungo.
3. Aggiungi il condimento di aglio e olio alle verdure. Cuoci con la funzione Combi (Co2) per 4 minuti senza coperchio.
4. Aggiungi le patate, il cavolo nero, il sale, il pepe. Copri per 2/3 con l’acqua e mescola.
5. Chiudi il coperchio, metti il contenitore al centro del piatto girevole e attiva il programma preimpostato Verdure → Zuppa di verdure (500 g). Mescola quando senti il segnale acustico. Premi Start e continua a cuocere. A cottura ultimata, lascia raffreddare per 3-4 minuti.
6. Dividi in ciotole e condisci con un filo d’olio.
Zuppa di fagioli azuki e paprika
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di fagioli azuki cotti (più l’acqua di cottura)
- 80 g di carote pelate
- 80 g di sedano pelato
- 80 g di cipolle pelate
- 2 cucchiaini di paprika dolce in polvere
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale qb
Preparazione:
1. Trita grossolanamente le carote, il sedano e le cipolle e poi passa in un tritaverdure.
2. Metti l’olio, le verdure tritate finemente e la paprika in un contenitore ampio adatto al microonde. Cuoci senza coperchio in microonde con la funzione Micro per 5 minuti alla massima potenza.
3. Aggiungi i fagioli azuki e il sale, copri fino a 2/3 con l'acqua di cottura dei fagioli e chiudi il coperchio. Continua a cucinare con la funzione Micro per 7 minuti alla massima potenza.
4. Trita il prezzemolo. Dividi in piatti, guarnisci con il prezzemolo e un filo d’olio.
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