Jsou zdravé pro pokožku, srdce a zvyšují obranyschopnost organismu. Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C jsou zásadním prvkem vyvážené stravy: zde uvádíme, jak zachovat jejich výživové vlastnosti
Správná denní dávka kyseliny askorbové pro dospělé osoby je v průměru 60 g: pokud si chcete být jisti tím, že váš organismus tuto dávku každodenně přijme, můžete sníst jedno kiwi běžných rozměrů nebo dva pomeranče, ale pro plné načerpání vitamínu C je třeba dodržovat zásady zdravé, vyvážené a rozmanité stravy!
Zjistěte, jak skladovat potraviny s vysokým obsahem vitamínu C!
V čem je obsažen vitamín C?
Pro příjem správného množství kyseliny askorbové je třeba vědět, které potraviny mají vysoký obsah vitamínu C. Zde uvádíme potraviny, které nesmí v ledničce chybět.
- V čem je nejvíce vitamínu C? Velké množství vitamínu C je například obsaženo v rybízu a kiwi, které ho má mnohem více než pomeranče, jak si mnozí myslí. I papája je velmi bohatá na vitamín C a řadí se před citróny a klementinky. Dobré zprávy máme i pro ty, kdo mají rádi jahody, neboť jahody obsahují vysoké množství kyseliny askorbové, dokonce více než grapefruit! A nesmíme ani zapomenout na liči, což je malé tropické ovoce, které je skutečným koncentrátem vitamínu C.
- Co se týče zeleniny, na vrcholu žebříčku jsou feferonky a papriky. Také petržel je cenným zdrojem a ideální přísadou pro ochucení pokrmů. Rapini, mrkev, rucola, zelí a brokolice – považované za detoxikační potraviny - jsou ideální pro získání velkého množství vitamínu C. V kategorii hlíz mají největší obsah vitamínu C brambory.
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C, jak je skladovat?
Aspektem, který se nesmí podcenit, je skladování potravin. Pokud se totiž ovoce a zelenina skladují příliš dlouho, ztrácí velké množství vitamínů. Proto je dobré vědět, jak potraviny skladovat, aby nedocházelo ke ztrátě vitamínů.
- Zmrazení: zelenina může ztratit až 25% kyseliny askorbové.
- Konzervace: způsobuje až 20% ztrátu vitamínu C ve fázi sterilizace.
- Dehydratace: obsah kyseliny askorbové v potravinách se může snížit o 10-15%.
Jak zachovat výživové vlastnosti potravin netknuté?
Ideální teplota pro konzervaci potravin se pohybuje v rozmezí od 0° do -2°, s úrovní vlhkostí od 90 do 98%. Elektrospotřebič tedy hraje zásadní roli: lednice Hoover umožňujínastavit ideální intenzitu chlazení díky uživatelsky přívětivému elektronickému dotykovému ovládání. Kromě toho funkce rychlého odmrazování Care+Protect zabraňují tvorbě ledu uvnitř chladícího prostoru, který snižuje účinnost lednice.
I při vaření může dojít ke ztrátě vitamínů obsažených v potravinách, a proto je užitečné vědět, při které teplotě se vitamíny ničí. Vitamín C je termolabilní, což znamená, že není odolný vůči teplu a začíná se znehodnocovat již při teplotě 60°. Před vařením, které podporuje rozptyl vitamínů ve vodě, se upřednostňuje tepelná úprava v mikrovlnné troubě, při které se naopak zvyšuje retence minerálů obsažených v zelenině. Mikrovlnné trouby Hoover umožňují nastavit nejvhodnější program vaření podle hmotnosti zpracovávaných potravin.
Nezbývá Vám nic jiného, než použít všechny tyto rady, abyste načerpali velké množství vitamínu C a cítili se plní energie!