Zavařování není jen pro babičky s obřím hrncem. Díky chytrým spotřebičům dnes můžete zavařovat i v myčce na nádobí. Jednoduše, bezpečně a bez velkého nepořádku. Stačí vědět, jak správně postupovat a jaký program zvolit, aby se jídlo uchovalo bez rizika.
V tomto návodu vám ukážeme, jak zavařovat v myčce krok za krokem: jak připravit sklenice, jak je správně utěsnit, jak je rozmístit a co přesně nastavit, aby výsledek stál za to. Moderní myčky, například ty od Hoover, navíc nabízejí funkce, které celý proces ještě zjednoduší.
Díky High Temperature programům (např. Intensive při 75 °C) zničíte většinu bakterií a zajistíte potřebnou sterilizaci bez nutnosti vařit vodu na plotně. A pokud vaše myčka nabízí skládací koše (foldable racks) nebo nastavitelný horní koš (adjustable upper basket), máte ideální prostor pro bezpečné a stabilní rozmístění sklenic různých velikostí.
Jak funguje zavařování v myčce
Zavařování v myčce je chytrý způsob, jak uchovat potraviny bez nutnosti velkých hrnců a neustálého hlídání teploty. Využívá se princip tepelné sterilizace stejně jako u klasického zavařování. Jen místo vroucí vody využijete horký vzduch a páru uvnitř myčky.
Teplota rozhoduje
Pro správné zavaření je potřeba, aby teplota ve sklenici vystoupala minimálně na 70–75 °C a udržela se tam po určitou dobu. Právě proto je nutné použít nejdelší nebo intenzivní program, ideálně s názvem „Intensive“, „Hygiena“, „Sterilizace“ nebo podobným.
Například moderní myčky Hoover zvládají programy s teplotou až 75 °C, které:
- Zničí většinu běžných bakterií a plísní,
- Zajistí důkladné ohřátí i ve větších sklenicích,
- Přitom jsou šetrné ke sklu i víčkům.
Důležité: Během programu nesmí být v myčce žádný mycí prostředek ani leštidlo. Myčka musí být naprosto čistá.
Co můžete zavařovat
V myčce lze bezpečně zavařovat hlavně:
- Ovoce a ovocné směsi: meruňky, švestky, třešně, jahody, kompoty
- Džemy a marmelády
- Zeleninu s nálevem: okurky, papriky, cibulky
- Rajčatové omáčky, kečupy, čatní
- Bylinkové oleje nebo octy
Nevhodné jsou masové výrobky, luštěniny a jídla s nízkou kyselostí. Ty potřebují vyšší teplotu nebo tlak, jinak hrozí botulismus.
Co budete potřebovat
Než začnete zavařovat, připravte si vše potřebné. Zavařování v myčce je jednoduché, ale stejně jako u klasického postupu záleží na čistotě, správném materiálu a vhodném umístění sklenic.
Sklenice a víčka
- Zavařovací sklenice. Ideálně 0,3–0,7 l, s širokým hrdlem.
- Kovová víčka se závitem – čistá, neohnutá, ideálně nová.
- Sklenice i víčka je vhodné předem:
- Umýt v horké vodě nebo v myčce bez prostředků,
- Vizuálně zkontrolovat, zda nejsou poškozené.
Tip Hoover: Nepoužívejte stará víčka s narušeným těsněním. Riskujete, že se sklenice neuzavřou hermeticky.
Výhoda moderní myčky: flexibilní prostor
Zavařování ve starších myčkách může být komplikované kvůli pevným košům. Moderní modely Hoover tohle řeší:
- Skládací držáky (foldable racks) umožní vytvořit rovnou plochu pro větší sklenice.
- Nastavitelný horní koš (adjustable upper basket) poskytne dostatek prostoru i pro vyšší sklenice ve spodní části.
- Větší sklenice umístíte dolů, menší nahoru. Nemusíte nic mačkat ani riskovat, že se během cyklu převrátí.
Co rozhodně NEpoužívat
- Mycí prostředky nikdy nesmí být v myčce během zavařování.
- Leštidlo na sklo? Vypněte funkci dávkování, pokud ji myčka má.
- Plastové obaly nebo kryty? Těm hrozí deformace nebo kontaminace.
Jak zavařovat v myčce: krok za krokem
Zavařování v myčce je jednoduché, pokud víte, jak na to. Dodržujte následující kroky a vaše domácí marmelády, kompoty nebo nakládaná zelenina budou v bezpečí, sterilní a připravené na dlouhé skladování.
Krok 1: Připravte sklenice a víčka
- Sklenice dobře umyjte. Buď ručně horkou vodou, nebo předem v myčce na vysoký program bez prostředků.
- Stejně tak očistěte víčka.
- Zkontrolujte těsnost víček a zda sklenice nejsou prasklé nebo s odštípnutým hrdlem.
Krok 2: Naplňte sklenice
- Naplňte sklenice připravenými surovinami, např. ovocem, zeleninou, sirupem či nálevem.
- Neplňte úplně po okraj. Nechte alespoň 1–2 cm volného místa.
- Důkladně otřete okraje sklenic a pečlivě zašroubujte víčka. Ne příliš silně, ale těsně.
Krok 3: Umístění sklenic do myčky
- Umístěte sklenice víčkem nahoru. Zabráníte tak zatečení vody dovnitř.
- Mezi sklenicemi nechte rozestupy cca 3–5 cm, aby mohla volně proudit pára.
- Větší sklenice dejte dolů, menší do horního koše.
- Využijte skládací držáky (foldable racks) nebo nastavitelný horní koš, pokud je máte. Snadno přizpůsobíte prostor různým velikostem.
Krok 4: Nastavení programu
- Zvolte nejdelší a nejteplejší program, ideálně Intensive (75 °C) nebo „Hygiena“.
- Nepřidávejte žádné mycí prostředky, leštidla ani sůl!
- V některých myčkách můžete program ještě ručně upravit. Pokud ano, dejte minimálně 70–75 °C a délku alespoň 90 minut.
Tip Hoover: Pokud myčka nabízí extra funkce pro sterilizaci nebo dezinfekci, použijte je.
Krok 5: Vychlazení a kontrola
- Po skončení programu sklenice vyjměte pomocí utěrky nebo chňapky. Budou horké.
- Položte je víčkem dolů na čistou utěrku a nechte úplně vychladnout.
- Po několika hodinách zkontrolujte víčka. Pokud je některé prohnuté ven, sklenice se nezavřela správně a je třeba obsah spotřebovat co nejdříve.
Nejčastější chyby, kterým se vyhnout
Zavařování v myčce je pohodlné, ale jen tehdy, když dodržíte pár základních pravidel. Tady jsou chyby, které lidé dělají nejčastěji, a které můžou zkazit celou várku:
1. Použití mycího prostředku
Zapomenutý tablet, leštidlo nebo zbytek soli může kontaminovat jídlo nebo narušit těsnění víček.
Řešení: Před zavařováním vyndejte všechny prostředky a ujistěte se, že myčka je čistá.
2. Program s nízkou teplotou
Pokud zvolíte „Eko“ program nebo krátký cyklus pod 70 °C, potraviny se dostatečně nezasterilizují. Bakterie mohou přežít a zavařenina se zkazí.
Řešení: vždy používejte intenzivní nebo hygienický program s teplotou 75 °C.
3. Příliš naplněná myčka
Sklenice namačkané na sebe se špatně ohřívají, mohou prasknout nebo se neuzavřou správně.
Řešení: Dodržujte rozestupy mezi sklenicemi a využijte skládací nebo nastavitelné koše, pokud jsou k dispozici.
4. Špatně utažená nebo stará víčka
Volně utažená víčka netěsní, zatímco stará, ohnutá nebo zrezlá víčka nedrží vakuum.
Řešení: Používejte nová nebo nepoškozená víčka a dotahujte je s citem – ani volně, ani násilím.
5. Použití nevhodných potravin
Zavařování v myčce není vhodné pro maso, luštěniny nebo nízkokyselé potraviny – ty potřebují vyšší teplotu nebo tlak.
Řešení: V myčce zavařujte jen ovoce, zeleninu, džemy a kyselé nálevy.
Závěrem
Zavařování v myčce je jednoduché, čisté a efektivní řešení, které zvládne každý. Nepotřebujete zvláštní vybavení, stačí sklenice, víčka a myčka s vhodným programem. Pokud dodržíte správný postup a vyhnete se častým chybám, můžete si doma uchovat čerstvé ovoce, zeleninu nebo džemy bez starostí.
Moderní myčky, jako Hoover H-DISH 700, navíc nabízejí High Temperature programy s teplotou až 75 °C, které spolehlivě zničí většinu bakterií. Díky nastavitelným košům a skládacím držákům bezpečně umístíte jakékoli sklenice bez rizika prasknutí nebo převrácení.
Chcete si zavařování zjednodušit na maximum? Podívejte se na aktuální modely myček s chytrými funkcemi na našem webu a vyberte si tu, která vám sedne do kuchyně.